Цветной овощной салат на зиму

Светлана Монякова 0

Простой, но очень яркий овощной салат станет настоящим украшением на столе. Такая зимняя заготовка поднимает настроение одним своим видом. Чтобы овощи как можно лучше сохранили цвет, главное делать все побыстрее.

Ингредиенты

• Морковь – 2 штуки
• Огурцы – 2 штуки
• Болгарский перец – 2 штуки
• Брокколи – 200 г
• Клюква – 60 г
• Цветная капуста – 200 г
• Сельдерей – 2 стебля
• Вода – 1 л
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Уксус – 100 мл
• Черный перец – 8 горошин
• Чеснок – 8 зубчиков

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте все овощи брусочками, а цветную капусту и брокколи разделите на соцветия.

Разложите их по банкам, добавьте клюкву, чеснок и перец горошком.

Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар и проварите 2 минуты.

Влейте уксус, перемешайте маринад и залейте овощи.

Стерилизуйте банки в кастрюле с водой 10 минут и закатайте.