Салат с рисом и овощами на зиму – это очень удачная заготовка, которая всегда выручает. Достаточно открыть баночку, и у вас уже готовое вкусное блюдо. Салат получается сытным, ароматным и прекрасно хранится даже при комнатной температуре.
Ингредиенты
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг помидоров
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 1 стакан риса
- 250 мл растительного масла
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки соли
- 100 мл уксуса (9%)
Пошаговое приготовление
- Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности.
- Овощи очистить: морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, помидоры – дольками.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, выложить все овощи и тушить 20 минут.
- Добавить рис, сахар и соль, перемешать и тушить ещё 15 минут.
- Влить уксус, перемешать и снять с огня.
- Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.
Полезные советы
- Для салата лучше использовать круглозерный рис – он получается более нежным.
- Если любите острые заготовки – добавьте немного красного перца.
- Банки обязательно стерилизуйте, чтобы салат хранился дольше.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли хранить при комнатной температуре? Да, салат прекрасно сохраняется в кладовке.
Сколько можно хранить? До 12 месяцев без потери вкуса.
С каким гарниром подать? Идеально сочетается с мясом, картошкой или просто с хлебом.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калорийность: ~120 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 15 г
Попробуйте этот рецепт – салат с рисом и овощами на зиму станет вашим любимым способом сохранить вкус лета в банке.
