Тесто, как пух! Всегда пеку пирожки по этому рецепту
Идеальный рецепт для мягких и воздушных пирожков! Начинку можно выбирать на свой вкус!
🥚 Ингредиенты для теста:
50 г живых дрожжей (или 5 г сухих)
400 мл молока
250 г сахара
0,25 ч. л. соли
3 желтка + 2 яйца
1 кг муки
100 г сливочного масла
Ванилин по вкусу
🔪 Способ приготовления:
Приготовьте опару:
Смешайте дрожжи, 1 ст. л. сахара, 50 мл молока и 3 ст. л. муки. Оставьте в тёплом месте на 30 минут.
Подготовьте основную смесь:
Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте ванилин и соль. Влейте горячее молоко, растопленное сливочное масло и снова хорошо взбейте.
Соедините всё:
Добавьте опару и просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте подниматься до увеличения в объеме.
Формуйте пирожки с любой начинкой по вкусу (сладкой или солёной).
Выпекайте до золотистой корочки. Приятного аппетита!
📝 Совет: это тесто идеально подходит и для булочек, и для пирожков, жареных или печёных.
