Источник коллагена, полезен для волос, ногтей и кожи.
Вкуснее не придумать! Домашний мясной рулет из рульки 😋
Источник коллагена, полезен для волос, ногтей и кожи.
✅Ингредиенты:
Свиная рулька — 1 шт
Сушеный молотый базилик — 1 щепотка
Сушеный молотый чеснок — 1 ч. л. или 2 зубчика свежего
Кориандр молотый — 1 щепотка
Горчица в зёрнах — 1 ст. л.(по желанию)
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец -1/4 ч. л.
Сладкая молотая паприка — 1 щепотка
Рукав или пакет для запекания
✅Готовим:
Одну свиную рульку вымочить 4 часа в холодной воде, очень хорошо счистить всё лишнее с кожи. Кость вырезать. Крупные куски мяса разрезать. Накрыть пакетом и отбить, так мясо будет мягче.
Все специи хорошо распределить по мясу, посолить. Сторону со шкурой тоже посолить. Всё свернуть в рулет. Плотно завернуть рулет в пакет для запекания. Плотно связать рулет плотной веревкой в 2 слоя.
В кастрюлю налить воду и поставить закипать. Варить будем на маленькой конфорке и маленьком огне 3 часа. Чтобы рулет не всплывал, накрыть маленькой крышкой и кастрюлю закрыть большой крышкой, рулет будет вариться в воде и не всплывёт.
Рулет варился 3 часа и остыл в этом же бульоне. Чтобы мясо потом не было в желе, нужно проколоть рукав и слить всю жидкость.
Дать полностью остыть, можно накрыть доской и сверху поставить груз в 2 килограмма, на 1 час, тогда рулет будет более плоский. Оставить рулет на всю ночь в холодильнике, снять плёнку и верёвки, разрезать тонко. В холодильнике рулет был без груза, просто накрыт доской, хорошо держит форму, не разваливается.
